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南涧跳菜:东方饮食文化的奇葩

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大理南涧县

摄影师、撰稿人;旅行玩家;搜狐、百度?#29616;?#19987;家,一点资?#24230;现?#25668;影师,新浪?#29616;?#26053;游博主;乐途专栏作家?#27426;?#23478;媒体平台内容创作者

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  • 大理

  • 南涧县

  • 民俗南涧是大理辖下的彝族自治县,民间民俗文化丰富,足够让你大开眼界。
  • 摄影在自?#29615;?#20809;优美,民俗资源丰富,历史文化深远的地方,可拍的题材太多!
  • 美食很多?#20439;?#26159;问我,跳菜好吃吗。跳菜就不是一道菜,其中的精彩,亲历了,你才知道。
  • 文化控这种?#20174;?#27597;系社会,盛于唐朝年间的文化,就是南诏时期的捧盘舞,值得深入挖掘。
  • 赏花跳菜和无量山冬樱花一样,是南涧旅游和文化的名片。赏花、美食、摄影,都不误。

我的家乡,在云南省大理州南涧彝族自治县辖下的一个村庄。村子里的人们,生活简单、快乐,不乏仪式感。婚丧嫁娶、祭祀祈福的时候,总会有各种民俗活动。打歌、跳菜少不了,甚至还会对调子。

南涧跳菜 摄影/老黑

?#26377;?#22312;那样的环境里长大,耳濡目染,对于跳菜,我并不陌生。小时候,谁家办事宴客,都得打歌、跳菜,那是非常欢乐的时刻。后来有段时间,打歌的风俗慢慢消失了,丧?#30053;?#31036;才打歌。跳菜还在,只是没那么风?#23567;?/p>

婚礼上的宴席跳菜 摄影/老黑

很多人?#19981;段?#25105;,跳菜好吃吗?大家误会了,跳菜就不是一道菜,很难?#23707;?#19981;好吃。跳菜是一种盛行于南涧彝族地区,集歌舞、饮食、娱乐、杂技、文化为一体的民俗活动。

南涧跳菜 摄影/老黑

婚丧嫁娶,宴客庆典,跳菜都是南涧彝族人很高的待客礼仪。逢喜事,以跳菜助兴,遇丧事,用跳菜化悲;宴客庆典时,跳菜就有了热情、喜庆、祝福等意思。彝族人积极乐观的态度和粗狂豪放的性格,都表现在跳菜里。

南涧跳菜 摄影/老黑

现有资料和官方说法是,南涧跳菜历史悠久,?#20174;?#27597;系社会,盛于唐朝年间,是南涧民族文化的源头。南诏国王在“南诏奉圣乐”的伴奏下,跳着“捧盘舞?#20445;?#21521;大唐皇帝供奉礼品。现在南涧跳菜,和南诏时期的“捧盘舞?#20445;?#22914;出一辙。

南涧跳菜 摄影/老黑

南涧跳菜,说起来简单,就是跳着上菜?#40644;涫岛?#22797;杂。跳菜又?#23567;?#25260;菜舞”、“捧盘舞?#20445;?#30001;“吾切拔”和“吾下拔”组成。“吾切拔”和“吾下拔”是彝语,意即抬菜人和下菜人,“吾下拔”还要充当“引菜(路)人”的角色。

南涧跳菜,迎菜人 摄影/老黑

根据不同场合,跳菜分实地跳菜和舞台跳菜。实地跳菜又叫宴席跳菜,出现于民间办客场合;舞台跳菜也叫表演跳菜,为了展示,出现在舞台上。

南涧跳菜 摄影/老黑

民间实地跳菜 摄影/老黑

席上,客?#20439;?#23450;。总理(宴会主理人)在敲响“甩锣?#20445;?#21363;锣),“吾下拔”喊着“顺路”跳着出来,宾客和围观群众,听到声音,让出一条道;“吾切拔”?#20439;磐信蹋?#32039;跟其后。跳菜开始了。

南涧跳菜 摄影/老黑

“吾切拔”和“吾下拔”彼此配合,在宴会中间的过道上,精?#21490;?#21576;,花样百出。诙?#22330;?#25103;谑,都在其中,总之很欢乐;人群中的笑声,就是证明。跳菜人模仿各种动物的行为、姿态,在你来我往中,营造一波又一波高潮。

南涧跳菜 摄影/老黑

跳菜人伴着忽高忽低、忽缓忽急的声乐,一前一后,一摇一晃,踏着舞步,扮着怪相。?#23433;杂?#25619;脚”、“喜鹊蹲窝”、“公羊打架”、“野鸡吃(喝)水”、“鸳鸯伸腿”、“金鹿望月”……时而苍劲有力,时而温柔如水。这些都是绝招!

南涧跳菜 摄影/老黑

南涧跳菜 摄影/老黑

既简单又复杂的跳菜,将南涧古色古香的饮食文化,粗犷、?#29260;印?#29983;动、形象的民间艺术高度融合,被称为东方饮食文化的奇葩。它不仅包含了饮食的精华,?#26448;?#25324;了民族文化的内涵。

围观南涧跳菜 摄影/老黑

2003年,国家文化部授予南涧县“中国民间跳菜艺术之乡?#20445;?008年6月7日,跳菜成为国家级非物质文化遗产。2015年10月21日,中英创意产业展在兰卡斯特宫举行,南涧跳菜,进入英国皇宫;随后,登上央视?#21644;?#33310;台。中简?#26412;?#26159;东方饮食文化的一朵奇葩!

南涧跳菜 菩提旅行 蒹葭/摄

如果你认为,南涧跳菜一直这么一帆风?#22330;?#39118;生水起,那就?#24052;?#26679;图森破”了!其中的曲折和历程,不足为外人道!只有亲历过的人,才知道其实的?#20102;帷?#38463;本枝就是其中之一。

跳菜王?#24433;?#26412;枝 摄影/老黑

阿本枝是公认的“跳菜王子?#20445;?#28024;淫跳菜艺术近四十年,见证了一?#23567;?#38386;谈中,他回顾起自己的跳菜艺术之路,几多唏嘘!

阿本枝在南涧跳菜艺术节 摄影/老黑

充满仪式感的跳菜,本是民间自发的互助和庆祝、祈福的活动,后来因“四旧”之?#27185;?#23448;方禁止民间跳菜。深爱跳菜的阿本枝,不能在公开场合跳,只有在家?#20302;?#32451;习。跳菜的根,得?#28304;小?/p>

南涧跳菜 摄影/老黑

随着时代发展,官方打?#24179;?#24524;,允许民间跳菜,环境又变了。民众普遍认为,跳菜是不入流的东西,甚至不是东西。按现在的说法,那是作贱自己、丑态百出后,博人一乐的行为。

无量樱花谷 摄影/老黑

南涧跳菜在樱花谷 南涧旅发委供图

南涧成为跳菜艺术之乡后,行将消失的跳菜,重回人间;南涧跳菜,重放光芒,阿本枝也藉此有了更好的工作。越来越多的人,从事跳菜,阿本枝收徒无数。民间自发的仪式,慢慢变成商业活动。

南涧跳菜 摄影/老黑

南涧跳菜 摄影/老黑

这对推广南涧跳菜大有益处,随之而来的,是跳菜的走样和变味。一些跳菜人,为了迎合市场,抢得商机,把粗鄙下流的动作、行为,融入跳菜中?#27426;?#19968;些从根源上传承跳菜文化的传统艺人,却和市场显得格格不入。

跳菜王?#24433;?#26412;枝 摄影/老黑

阿本枝为此甚是焦虑。在职业范畴和师徒情分里,阿本枝对跳菜人都有严格要求。?#28595;?#35201;跳菜,就跳出跳菜的样子,别给祖先丢?#24120;?#20320;要糊口,就拿出糊口的姿态,别打传承和民俗的旗号!”

实地跳菜,吾切拔和吾下拔的合作 摄影/老黑

不管是阿本枝还是其他人,已经看到跳菜在商业市场中的走样和变味了,好在还有不少人,能够追根溯源,保持跳菜的原本特色。我不知?#28010;?#20204;能坚持多久,眼目下,还不至于让人绝望。

南涧跳菜 摄影/老黑

南涧跳菜?#24433;?#20154; 摄影/老黑

实地跳菜(宴席跳菜)和舞台跳菜(表演跳菜),?#26377;?#24335;到内容,大同小异。实地跳菜着装简单,动作真实,感情丰富,行为散漫。舞台跳菜?#36335;?#33457;俏,动作夸张,略显浮夸,整齐划一。都是跳菜,不好说孰优孰劣。

南涧跳菜 摄影/老黑

南涧跳菜 摄影/老黑

这几年,实地跳菜和舞台跳菜,已经没有明显区别。舞台跳菜甚至有超越实地跳菜,并把它就地正法?#21335;右傘?#33310;台跳菜当然好看,华丽,精彩,但实地跳菜才是根,质?#27185;?#25509;地气,那是和生活息息相关的东西。

▲南涧跳菜 摄影/老黑

南涧跳菜 摄影/老黑

对了,作为民间艺术,跳菜不是你想看就能看的,遇上婚丧嫁娶,算你有福,跳菜少不了。如果来得不巧,想看跳菜就得预约,很多宾馆、饭店和农家乐,都有跳菜表演。搞不好,你还会看到我,形迹可疑的混在其?#23567;?/p>

和跳菜王子合个影 摄影/大理阿双

图文原创,版权所有?#26179;?#32463;许可,禁止转载。
【有关作者】
老黑,大理人氏,老黑影像志创始人。摄影师、撰稿人,旅行玩家,自媒体人。中国图库、东方IC签约摄影师;今日头条?#29616;?#20248;质文化领域创作者,新浪?#29616;?#26053;游博主、头条文?#20262;?#32773;,搜狐旅游?#29616;?#19987;家,一点资?#24230;现?a href="http://www.hx59.ooo/zhengwen/x3783" target="_blank" title="摄影">摄影师,乐途旅游专栏作家,百度百家?#29616;?#20248;质原创作者;大鱼号、网易、腾讯、凤凰、QQ看点、腾?#24230;现?#20844;众空间、微信公众号、马蜂窝、搜狗、新浪看点等媒体平台,图文内容创作者。微博:老黑影像志 微信:laoheikezhan 公众号:老黑影像志(laohei-kezhan)
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我采集了关于南涧县的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。特别提示:南涧无量山樱花谷,盛花期是11、12月,不可错过
南涧县

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:老黑影像志 发?#36857;?018.12.14

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