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香港百年老店-东方小祗园,岁月变迁唯美味不变

落座来一盏清茶,再尝尝这里的素菜,未曾不是一件颇让内心宁静的事情。

香港

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  • 美食?#24179;?#30340;味道妙不可言,配?#29616;?#40635;,卷?#29616;?#32928;粉,上桌的瞬间已是风卷残云。

香港的最初印象,来自于90年代的香港电影。
90年代是香港电影和香港音乐的黄金时代,王家卫的晦暗,杜琪峰的简约,陈可辛的平淡动人,在这些导演们的镜头前,留下了我对香港最初的印象,留下了我对香港最初的期待。

无论是这里的街道,通过唐楼之间空隙看到的那晦暗的天空,还是这里的白领每天都会光顾的那些简简单单的茶餐厅,甚至是这里的街头小吃,都是这座城市吸引我的理由,都是这座城市吸引我的理由。

黄小波在《黄金年代》写下过:那一天我二十一岁,在我一生的黄金时代,我有好多奢望。我想爱,想吃,还想在一瞬间变成天上半明半暗的云,后来我才知道,生活就是个缓慢受锤的过程,人一天天老下去,奢望也一天天消逝,最后变得像挨了锤的牛一样。可是我过二十一岁生日时没有预见到这一点。我觉得自己会永远生猛下去,什么?#27850;?#19981;了我。

在我未曾来到这座城市的时候,我也想在这里的街头走走,感受这座城市的味道,享受这座城市的美食,甚至在这里,邂逅一些美好的事情,邂逅一些动人的故事。
其实现在到香港的次数已是不少,但不同于一些让我到那一次就会拒绝再次前往的城市,香港总是吸引我一次又一次来到这里,来这里感受这里的美好,还有享受这里的美食

香港不缺美食,但百年老店却是不多。一个店要到百年之久,实在是很难的一件事。时代的变迁,环境的变化,岁月的?#27492;ⅲ?#37117;会让一些老字号就此消失,而老字号能流传至今,必然有属于他们的独特的魅力,独特的美好。

邂逅位于湾仔的东方小祗园,是一个美好的相遇。这家店从1906年创立,至今已逾百年。湾仔香港的老城区,走在这里,总能邂逅很多有那么一些历史味道的美好。但我没想到,我会在这里,找到这么一家的百年老店。

这家店的店面,?#27850;?#30528;那么一些的怀旧和传统的味道。圆桌和白桌布,红木的装饰,这一切总会让传统中餐的粉丝们感受到亲切和期待。

这是一家素菜馆,其实要做好素菜的难度往往更高。素菜偏淡,如?#25991;?#25226;淡味的素菜变出浓郁的味道对厨师的?#39038;?#21644;手艺是极大的挑战。能把素菜做出肉味,更是难上加难。

在这里的素菜,实在是让我惊喜。平日可谓是无肉不欢,但偶然来那么一顿素菜,却也是不错的一种享受。落座来一盏清茶,再尝尝这里的素菜,未曾不是一件颇让内心宁静的事情。

鸡丝粉皮

同样是非常清爽的一道菜式,用番茄垫底,然后?#26469;?#38138;上黄瓜和凉皮,浇上花生酱,撒上黑白芝麻,颜色已是非常诱人。
新鲜的蔬菜总是带着一种诱人的水灵感,黄瓜和番茄的红与绿,凉皮的洁白和花生酱的黄,组合在?#40644;?#39047;有一种颜色浓烈的油画的味道。
拌匀进食,花生酱浓郁,黄瓜和番茄清爽,组合在?#40644;穡?#21619;道的层次变得格外丰富,而且非常爽口。

素汤

平日喝汤,总是会放不少的肉类。单单用素菜做成的汤,也是罕见。
素汤用了北芪防党红枣等药材,再加入栗子?#20048;疲?#33647;味颇为浓郁,?#30001;?#26647;子的香甜,素?#28010;?#28982;没有加入肉类,也有自己别样的香甜。

五柳黄花

鱼上桌的瞬间,看上去颇像真正的黄花鱼。?#23548;?#19978;是用豆皮等各种豆制品作为主要的材?#29616;?#20316;而成。】豆制品的口?#20889;?#30528;点韧性,确实有点像肉类的感觉与口?#23567;?#28107;上五柳汁,带着点香甜的感觉,微酸的口味令人胃口大开。

天妇罗

颇像日本天妇罗的一道菜式,采用了红薯、?#40092;懟?#33419;头、南瓜灯蔬菜作为材料,经过油炸而成。这些蔬菜都饱含淀粉质,口感颇为相像,但每种材料却也有不同的味道。
细细品尝不同的味道也是一种乐趣,油炸香口,淀粉经过油锅的油炸,口感更加突出。

意大利豆漿浸勝苗

浓稠的豆浆中浸泡了胜瓜与菜苗,胜瓜和菜苗吸收了浓郁的豆浆?#20048;?#21619;?#32769;?#32654;无比。豆浆经过烹煮,颇有浓汤的感觉,清爽的同时不失?#24049;瘛?/p>

翡翠金轮卷

用豆腐皮包裹金针菇、胡萝?#36820;?#39135;材,然后油炸,腐皮香脆,金针菇、香菇、胡萝?#36820;?#39135;材因为包裹在豆腐皮中,没有因为油锅的高温而失去水分,仍旧保持鲜嫩的口感,配合香脆的豆腐皮,从香脆到香嫩,层层递进的口感实在不错。

五柳仙班

鱼儿上桌的时候,实在让我有一种真假莫辨的恍然错觉。
用豆制品制成鱼的样子,炸得香脆,沾上酸甜的酱汁,非常开胃。

?#24179;?#28818;肠粉

?#24179;?#30340;味道妙不可言,配?#29616;?#40635;,卷?#29616;?#32928;粉,上桌的瞬间已是风卷残云。

?#33258;?#32819;伴秋葵

?#33258;?#32819;和秋葵都是爽口的食材,融合在?#40644;穡?#38750;常清爽,简简单单的食材组合,就已是美味。

香荔酥卷

荔浦芋头以香糯的口感闻名,?#32654;?#28006;芋头卷?#38553;?#33104;皮炸香,豆腐皮香脆,芋头粉糯,让本来已是?#20146;?#39047;饱的我仍旧无法停箸。

红菜头椰汁西米露

用红菜头来做的椰汁西米露我还真的是第一次吃。
红菜头有一种独特的香味,淡淡的清香不浓郁,需要舌尖的细细品味来感受菜头味道的美好。
西米露不会太甜,甜度正好,淡淡的红菜头,香浓的椰汁,偶然出现在舌尖和牙齿上的的西米露带着点点的调皮感,让这道甜品变得层次丰富无比。

雪菜毛豆抄百叶

雪菜咸香十足,毛豆软糯,百叶爽脆,每一种食材的口感都非常清晰,却也非常和谐。

斋烧拼盘

斋菜中有不少的象形菜式,斋烧鹅,斋烧鸡等各种斋菜都是素菜中常见的菜式。
这些菜式都是用豆制品制成,经过厨师的巧手,有肉类的口感和香气,无论作为菜式还是零食,都是非常不错。

太極鴛鴦飯

我对炒饭总是有一种微妙的期待?#23567;?#20063;许是因为在太多电影和电视剧中有太多关于炒饭的描述,庾澄庆的一首《蛋炒饭》就足以说明要炒出好吃的炒?#25925;?#22312;不易。
米饭吸水能力强,要炒出爽口又香口的炒饭极考究厨师的功力。
太极鸳鸯饭饭加入了香菇、豆角等食材,食材的香味渗入到米饭当中,米饭火候正好,弹牙而不粘腻,简简单单的米饭也能拥有丰富的味道和口?#23567;?br>一份饭?#36763;街?#21475;味,绝对是选择困难症者的福音。
?#34903;?#19981;同的口味融合在?#40644;穡?#27987;郁的酱汁和米饭配搭,?#26000;?#20986;色。

富貴如意

黄桃是我很?#19981;?#30340;一种水果,但我没想到用香甜的黄桃做成斋菜也能如此出众。黄桃配合榆耳,?#30001;喜式罰?#26080;论是色彩还是味道都是格外出众。

黑松露炒饭

黑松露素?#23567;?#40657;钻石”之称,是食材中的贵族,这一碟黑松露炒饭,黑松露酱包裹着每颗米粒,伴着浓郁诱人的香味,每一口下去都是满满的幸福感,简单的米饭因为加入黑松露口感大增。

在东方小祗园,还有可以外卖的各种斋菜小吃和点心。
看着匆忙的白领停下脚步在这里买上一份斋烧鹅,包在油?#34903;?#22823;快朵颐的场景,我知道这是我曾经在港剧中看过的那些美好。

百年不变的老店魅力,就是那让人能停下匆忙脚步,忙里偷闲享受一下美味的味道。在繁华的老城区邂逅一段岁月,邂逅一种味道,这,就是属于东方小祗园的美好。

贴士

我采集了关于香港的吃东方小祗园(店铺)的旅游灵感,这里适合与所有人?#39184;?#20307;验。
全年来玩最?#36873;?
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乐途旅游网与乐途灵感旅行家:vivi慢生活 更新:2019.02.10

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